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カーボフリーなご飯ものに挑戦してみよう...本編

前回の続きです。



京都でお祭りと言えば。



そう。



鯖寿司ド━━━━m9(゚∀゚)━━━━ン!!



祭とカーボフリーはちゃんとつながっているのです。



前回のマクラが長すぎたんで今回は本題のみに入ろうと思ったけどもやっぱり無理。



サバ寿司こそはフナ寿司に継ぐセカンドベストオブスーシーだと信じて信じ過ぎてもうこうなったら宗教法人作ってもいいと思うくらいの私にとって、サバ寿司には語り尽くせぬ思いがあるのです。



ということで鯖寿司道アズキアライグマ流総本家の奥義、一部ご紹介いたしましょう。



一、サバ寿司は自ら作るべし



家庭の味ってやつですよあれは。



一、冷凍サバ用ふべからず



サバ寿司は新鮮なサバを塩で〆て作るものです。アニサキスとかヒスタミンの恐怖と闘いながら食うのが粋ってもんです。



一、塩をケチるべからず



当流派ではサバ寿司と雖もあくまでも酒のつまみであります。塩辛くないと許しません。



一、〆過ぎたるは及ばざるがごとし



酢に漬けるのではなく、酢で塩を洗い流すのです。酢が回り切って中まで真っ白になってるようなヤツは認めません。


一、酢飯は鯖の引き立て役に過ぎず



普通の鯖寿司って、ご飯多すぎますねん。お腹ふくれるの嫌いどすねん。酒がまずくなりますさかい。



他にも色々と掟はありますがとりあえずはこの程度でよいでしょう。



さて、簡単そうな話ではありますがこの通り実践しようとすると中々難しいのです。



「塩サバ」の状態で市販されてるものはほぼ冷凍品ですから、「刺身可の生サバ」を見つけて1本丸ごと買わんとあきません。



ところが「刺身可」として店頭に並んでいる生サバは、まず間違いなく内臓を取ってない状態で売られています。当たり前ですな。魚屋で丸ごと売ってる魚はそのまま陳列してありますから。



魚屋に頼めば掃除してくれる?



そりゃそうでしょう。でもポイントはそこじゃありません。



怖いのは、



アニサキス



でございます。



死後も内臓付きで放置されたまぁまぁ鮮度の高いお魚さんの身には、アニサキス君が移り住んでいる可能性があります(一般論としては、アニサキス君は生きた魚の内臓に寄生することが多いそうです)。



だから私はサバやアジを釣ったら活け締めにするついでにないぞー一式抜いてしまいます。



アニサキスの恐怖と闘いながら喰らうのが粋やとか言いましたけども、私は一度「刺身用サンマ」を購入して家でさばいてお刺身にして食べたらビンゴしちゃった経験がございます。



その時の痛さ苦しさたるやもうあれ以来サンマが怖いサンマだけは我が家に投げ込んでくれるな特に炭火で焼いたサンマにすだち添えて玄関前に置くなんて絶対やめてくれという感じなのですわ。



あれ以降内臓付きで1匹丸ごと売られているお魚はサバに限らず絶対に買わなくなりましたのよ。



ちなみに年中お魚サバいてる私めは、アニサキス君に限らず色んな虫さんがお魚さんの体内を不法占拠している現場をしょっちゅう目撃しておりますため、次のような標語を考えてみたのです。



魚は虫のスイートホーム音譜



魚を殺さないで!虫さんたちが住めなくなる!



魚屋さんとか料理関係者を敵に回しそうなんでこの辺でやめときます.....



さてさてこういった事情を鑑みれば、鯖寿司道アズキアライグマ流の奥義をきわめるのはそう簡単ではないことに気付かれるでしょう。



要するに「サバは自分で釣ってこい」というそれだけの話なんですが。



以上を踏まえて、カーボフリーなオトナ向けの(?)サバ寿司を作ってみましょう。



【用意するもの】


・アニサキスがいなさそうなサバ1匹

・塩たっぷり

・酢少々

・乾燥昆布

・米少々

・秘密の乾燥ダイエット米(近日販売予定)


酢は米酢でも穀物酢でも何でもよいです。ワインビネガーは....どうでしょ?梅酢で作ってみたこともあるけどそれはそれで面白いですわ(紅色の塩ッ辛いきずしができます)。


【作り方】


まず「きずし」を作ります。


三枚おろしのサバの身を塩付けして半日~1日くらい冷蔵庫で寝かせつけます。冷蔵庫の中にはバードランドの子守歌が流れるようにしておきましょう。寝付きがよくなります。



♪シャ~バダバドゥッドゥッドゥッドゥッワ~と口ずさみながら冷蔵庫から塩付けサバを取り出します。急に起こすと寝起きが悪くて手に負えませんから子守歌を歌いながらやるのがポイントです。



取り出したら♪シャバドゥビドゥッドゥワァ~と歌い続けながら(歌は絶対に止めてはいけません)お酢でサバを洗います。サバをバットに入れてお酢をダバドゥビドゥビドゥバかけて適当にシャバダバして酢を捨てます。



お酢洗いを2回ほどやりましょうシャーバドゥビドゥビドゥバ♪



軽くペーパータオルで水気を取って、ラップにくるんで冷蔵庫にお戻り頂きます♪ウィーピンオルウィロ~な感じです。ここまで気を抜かずに歌いましょう。ここで乾燥昆布を挟むってのもアリです。


ゆるりとカーボフリー(R)


再び寝かせたら、半日ほどのんびり過ごしましょう。読書するなら聖書とかバガヴァット・ギーターとかがお奨めです。



いやちゃうわ。のんびりしすぎてたらダメです。酢飯作らなあきまへん。



普通に酢飯作ったらカーボフリーにならないので、秘密の超おいしい乾燥ダイエット米(準備中)と米を重量比2:1くらいで炊きます。昆布も一切れ入れるのよ。



炊きあがったら酢を混ぜるのですが、「寿司酢」は使いません。砂糖いっぱい入ってるもの。



お酢だけ、またはお酢+ごく小量の塩を、炊きあがった低糖質低カロリーおいしいダイエット米(準備中)と混ぜます。混ぜ方は普通の酢飯作る時と一緒です。混ざったら布巾かけて冷ましておきましょう。



ちなみに酢飯に砂糖入れないというとかなりびっくりされるんですけど、私甘い酢飯嫌いなのよ。



関西の酢飯は概ね甘いような気がします。江戸のどっかの老舗鮨屋さんでは砂糖使わないとか(酢と塩らしい)。私はそっちを支持します。


ゆるりとカーボフリー(R)

酢飯にはお酒に合いそうなものを何でもいいから適当に混ぜてみましょう。今回は乾燥海苔とごま、ワサビパウダー混ぜました。塩昆布とか高菜とかもいいかも。別に混ぜなくてもいいですが。



さていよいよ機が熟したと感じられたら、冷蔵庫から〆サバを取り出します。もう歌わなくても大丈夫です。


ゆるりとカーボフリー(R)

ええ感じ。表面だけが白くなってます。


ゆるりとカーボフリー(R)

ちょっと切って つまみ食いしてみましょうかしら。おーほほー。



写真暗くてすんません。家が暗いんで。私も暗いんでドクロ



腹骨剥き取って、中骨を全部抜きます。ちょっとめんどくさいよ。


ゆるりとカーボフリー(R)


できたらひっくり返して表面の薄皮をビリビリ剥がします。


ゆるりとカーボフリー(R)


途中でちぎれないように慎重にやりましょう。これはうまく行くと気持ちよい・:*:・(*´∀`*)ウットリ・:*:・


ゆるりとカーボフリー(R)


きれいに剥ぐとピカピカです。光り物嫌いな人にはゾッとする食べ物でしょうな(´∀`*)ウフフ 前から2/3だけ使います。シッポの方はなんか臭いから嫌い。



で、これを巻き簀にのっけて、上からカーボフリーなダイエット酢飯をのっけます。


ゆるりとカーボフリー(R)

↑これは酢飯乗せすぎ。普通のサバ寿司よりもはるかにご飯少なくするのがオトナのサバ寿司です。


で、くるんと巻いたら、


ゆるりとカーボフリー(R)


できあがりv( ̄Д ̄)v イエイ 酢飯部分が極端に少ないの分かります?



まさかとは思いますがご飯いらんのやったらきずしだけ食べたらええやーんとか思ったあなたは未熟者ですよ。



「寿司(または鮨)」と「刺身」は次元の異なる食べ物ですから。全く別の料理です。



「ラーメンの麺抜き」はもはや「ラーメン」ではないのと同じです。



だから、



おいしい鯖寿司が食べたい→でも市販の鯖寿司って9割くらい酢飯やん→しゃあない鯖がメインの鯖寿司を自分で作るか



という趣旨でございます。



鯖寿司は好きやけどなんか違うとお感じの諸兄諸姉はお試し下さい。




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カーボフリーなご飯ものに挑戦してみようの巻

先週土日は2日続けて楽しいイベントがございまして。



土曜は一条通りの大将軍商店街、通称「妖怪ストリート」の「もののけ市」に出店致しました。



前回と同じく、妖怪マニアにして絵描き、インターハイ元ミドル級優勝者であるパッと見いかついけど心優しき好青年たるH本画伯とのコラボ出店しましたのよ。



画伯は「妖怪似顔絵」を書いておりまして、これはまぁ世間の美男美女あるいはそーでない方々もみんなまとめて河童にしてしまおうというなかなか心憎い企画でございます。



で、私めは錫で作ったちまちました何の役にも立たない妖怪置物を画伯の横で細々と販売しておりました。



当日は「百鬼夜行」のパレード、要するに仮装行列があるとのことで結構な人通りでございまして、画伯の「あなたを河童にします」というあまりにもベタな売り文句にあっさり釣られる人がよーけよーけいはりましての。



気がつきゃ画伯の周りには大層な人だかり。



別々の場所でやってるならまだしもよ。



同じ長机の横にならんで商売してるのに、テーブルの半分だけに人がたかってるわけですよ。



ううううむむむ。



やはり「絵」は強いな。



私みたいに「世界で一番σ(゚∀゚ )オレが好きドキドキ」を人生のモットーとしている正しい自己愛好家は、旅行なんぞに行って路上に絵描きさんがいればついつい引き寄せられてしまうからな。



しかも。



妖怪似顔絵、お一人さまたったの500円。



自分の絵を描いてもらってそれ持って帰って壁なんぞに貼ってみたらよ。



河童になった自分見つめて楽しい秋の夜の思い出と共に永遠に(・∀・)ニヤニヤできちゃったりもするわけですよ。



ワンコインでわんわん



そんなコスパ抜群の自分大好きアイテムの横で私が売ってるのは1200円から4000円近くもする「妖怪のちっちゃい置物」ですよ。



「わーすごーい!リアルーっ!」



ってちょっとお待ち。



「妖怪」と「リアル」。



この二つは同時に成立しえないのですよみなさま(ノД`)シクシク



まぁ、私このイベントは「マニヤ向け」だと思ってたんでマニヤの皆様に喜んでいただけるよう頑張って作ってみたのですが。



完敗でございました......(つっても全く売れないってわけではないのよ)。



まぁまぁ最終的に赤字にならなきゃまぁいいので遊び半分、雰囲気も楽しみつつ露天商の気分も満喫しつつお酒飲んで面白い1日を過ごさせていただきました。



日が暮れますと妖怪パレードでございます。


ゆるりとカーボフリー(R)

ぬらりひょんに


ゆるりとカーボフリー(R)

見越し入道はんやろねぇ。



なかなか凝っております。



パレードが始まるとそこら中で子どもたちの泣き喚く声がこだまします。



幼い子どもちゃん達にとっては恐らくお化け屋敷より怖いかもしれませんねぇ。



なにしろブキミさマックスの異形どもが容赦なくずんずんずんずん迫ってくるのですから。



これって一部のチビちゃんの心にトラウマ作ってるかもなぁヽ(°▽、°)ノエヘヘヘヘ



としんみり思った次第でございます。



さてその翌日。



同じ場所にございます大将軍八神社のお祭りでございまして。



縁があってこの度、画伯と一緒に御神輿かつぎデビューさせていただきました。



前日夜から結構雨降ってたので大丈夫かいなと心配しておりましたが、日曜は気持ちよい快晴となりました。



これもヒトエに私の人徳の致すところだと思いますv( ̄Д ̄)v イエイ



初めて着る祭の装束、白の法被短パン足袋でお腹にさらしぐるぐる巻かれます。



先に画伯がさらし巻きの刑に合ってたのですがね。



そ、そんなにキツく巻くのかぇヒィー(((゚Д゚)))ガタガタ



ゆゆゆゆるめにお願いします。



あかーんっ!どうせゆるんできよるっ!



(lll゚Д゚)ヒイィィィ!!



よく、「グウの音も出まい」とか言うじゃないすか。



「グウ」とか言う人見たことないし、とかいつも思ってたんすけど。



言いますよ、これ。



「ぐぅ(´;ω;`)ウッ…」って。



「ぐう」て言う人いたのよ、ここに。



自分やったから見れはせんかったけど。



まぁわーわー騒ぎながらなんとか衣装身につけて、お清めというか景気付けというか朝からお酒で乾杯しながらひたすら出番待ち。



いやぁーこれだけでもえらい楽しいなぁーと喜んでおりましたら。


ゆるりとカーボフリー(R)


お馬はんが来はりましたわε=\_○ノ イヤッホーゥ!



大人しいし人懐こいし可愛いのよこれがまた。



割りと小っちゃめの馬やったんでこれならウチでも飼えるんじゃないかとかアホな妄想抱いてしまいましたわ。



ゆるりとカーボフリー(R)


さてそうこうしてる間にいよいよ御神輿出発でございます。



初心者はなるべく早くかついで慣れなさいってことで先輩方がびっちりついてサポートしてくれはります。



で、「今や、入れ!」ってことで前進する御神輿の持ち手の棒(何て呼ぶのか知らんけど)にとりつきとりあえず担くぞーワッショイヽ(゚∀゚)メ(゚∀゚)メ(゚∀゚)ノワッショイ!( ゚Д゚)オラー!



い、いっだぁ・゚・(つД`)・゚・ ウェ―ン



なんじゃぁこりゃあー!?



めちゃめちゃ痛いやないかぃっm9( ゚Д゚) ドーン!!!!



せ、先輩....



心が.....



折れそうです.....



ってまだ御神輿出発して20メートルも進んでへんねんけど。



まぁとにかく棒(何て呼ぶのか知らんけど)に肩と首の後ろを密着させて何があっても離すなぶら下がっててもええから隙間だけは作るな下手すりゃ心どころか骨折れるからしがみついてろと。



移動しながら担ぎ手はどんどん入れ替わるのでさぁ行けほら今入れどんどんかつげ遠慮はするなとなんて心優しいお言葉・:*:・(*´∀`*)ウットリ・:*:・



痛いからイヤとか間違っても言えへん雰囲気醸し出てるんでもう開き直るしかありませんな。



ええーいっ!こちとら江戸ッ子でぃ(違うけど)!痛いから何だってんでぃ!



ガマンしてやってたら途中からすっかり慣れてしまった(`・∀・´)エッヘン!!



もうこうなってくると非常に楽しゅうなってきます。



道中先々でお茶やら振る舞い酒やらいただいてそれだけじゃ足らんとビールまで買いに走って飲んでは担ぎ担いでは飲み御神輿担いだままぴょんぴょん跳ねたりぐるぐる回ったりいやー実に面白い。



冷静に見りゃ大人が何十人も集まって普通持とうとは思わんやろってくらい重たいもの持って大騒ぎしながら練り歩いてるだけなんですよ。



しかも担いでるの、「神さま」よ。



シュールや。



めちゃめちゃシュールや。



昔はこれが日常やったのかもしれん。



御神輿を見物する若い人は面白そうに見てるだけやけど、お爺ちゃんお婆ちゃんは頭下げて拝みはるからな。



その姿はとても自然な感じがしましたわ。



けど今の私には極めつけに非日常的というか非現実的な行為ですわ。



なんでウチは神さん担いで見知らぬ人たちと大騒ぎしてるのや....?



まぁいいか(´∀`*)ウフフ



みょーに楽しいし(´∀`*)ウフフフ



そんなこんなで4時間弱ほど練り歩いてたんでしょうか。



神社に戻るころには日が落ちかけてたし、着替えを済ますと境内には茣蓙が敷き詰めてあり、宴の準備が。


ゆるりとカーボフリー(R)


賑やかな1日でございました。



恐らく祭というものは見るよりも参加する方がずっと楽しいに違いないとかねがね思っておりました。



でも大人になってからやと参加しようにもなかなかどうしていいか分からないわけで。



機会を与えて下さった皆様には心より感謝申し上げます。



でここからようやく本題!と思ったけど長すぎますなぁ....



次回ってことで堪忍♪工工工エエエエエエェェェェェェ(゚Д゚)ェェェェェェエエエエエエ工工工



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焼き肉ダイエット講習会のお知らせ

先日、とあるボクシングジムでの話。



てきとーに運動して、さぁシャワー浴びてすっきりして帰りにビアーでも飲みにゆくべぇ♪



とルンルンランランしながらシャワールームへ。



ゆるりとカーボフリー(R)


およ...?



なんかある。



脱衣カゴに丸っこいもんがなんかある。



なんやろか....?????



Σ(゚Д゚;エーッ!xt( ゚-゚)( ゚ロ゚)(( ロ゚)゚((( ロ)~゚ ゚



ゆるりとカーボフリー(R)


まさかのエロDVDっ!??!?!?



しかもケースとかないし。生やし。



生エロDVDやし(手前の二枚は音楽CDみたい)



み.....



みすてりぃ......(´ε`;)ウーン…



ジム内が騒然としたのは言うまでもございません。



さっそく詮議というか根拠なき憶測が大声で飛び交います。



持ち主は誰なのか?



なぜエロDVDを生で持ち歩いていたのか?



せめてカバンに入れるとかちゃうのんか?



カバンに入れてたとしたら、なぜシャワールームでカバンから出したのか?



なぜ5枚も出したのか?



なぜ放置して帰ったのか?



忘れていったのか?



意図的にそうしたのか?



ナゾは深まるばかりでございます。



この日、私より先にシャワーを浴びたのは一人だけ。



某百貨店勤務のダンディなおじさまですわ。



同じ時間帯にいたのは小中学生の集団のみで、彼らはシャワーなんか使わない。



なのでまぁ単純に考えたらこのおぢさまが忘れていった....?



うーん。



ダンディなおぢさまが生エロDVD5枚セットをシャワールームでなぜかカバンから出して忘れて帰ったと考えるのは感情的には無理がある。



持って帰って奥さまや娘さんに見つかったらヤバイから置いていったんちゃうかという意見もやや支配的になりかけたけどそれなら会社に置いとくとかカバンに入れといてどっかで捨てたらええわけで。



生のままシャワールームに放置するというのはあまりナチュラルまたはロジカルな行動とは思えません。



まぁ、会長以下みんな悪ふざけが大好きやから、あのおぢさまがネタふりとして置いていったんやないかと。



こんなおもろいネタにジムの連中が食いつかんわけはないので、ある意味当を得ているとは思えますが....



ネタふりとしてはなかなかレベルが高いというか突拍子もないというか意表を突きすぎてるというか。



なんとなく悔しぃ...・゚・(つД`)・゚・



かくなる上は、二番煎じながら一発かましてやるしかあるまい。



何がええかな....



シャワールームの中にあったらおもろいもの?



ひらめき電球A-ha!



お皿に乗った焼きサンマ♪。



ええ感じやないの。これやったらエロDVDに勝てるでv( ̄Д ̄)v イエイ



こっそり近所のスーパーに買いにいったんやけど時間遅かったからもう閉まってましたわ(;´д`)トホホ…



とまぁ勝手にネタふりやと思い込むことにして遊んでたわけですが。



よく考えたら理由はなんであれ、ほぼこのおぢさまが一方的に犯人扱いされてるわけでして。



そもそもシャワーを浴びたから犯人だというのが短絡ではないかと、新説を唱えるものがでた。



♂♀つがいでジム来てる若者がおりまして。



その♀の方が、♂が隠し持つエロDVDを発見してこっそり持ち出し、シャワールームにわざと置いたに違いない、と。



なんのため?



♂に対する警告というか嫌がらせというか、まぁ「告発」的な意味を込めてやったんじゃないかと。



設定細かっ( ´∀`)Σ⊂(゚Д゚ ) !!!



リアルすぎて怖いし...ガクガク(((n;‘Д‘))ηブルブル



かくしてあまりの異様さに歴史に残ることとなったこの「シャワールーム生エロDVD遺棄事件」。



この顛末については残念ながらここではお伝えできませぬ。



どーしても知りたいという方は、下記の催しに参加されることをお薦めいたしましょう。



9月9日・10月14日 焼肉ダイエット実践講座のお知らせ by きたやま南山



詳しくはコチラ↓



https://www.mmjp.or.jp/ssl.nanzan-net.com/event/20110617.html



焼き肉食べてダイエットなんてできるわけないじゃーん!



ってのが糖脳人を含めた一般ピーポーに遍く広まっている伝説ですけども。



で・き・る・の・よ(´∀`*)ウフフ



伝説は伝説。所詮はただのおはなし。



そしてダイエットにまつわる様々な「常識」の殆どが「伝説」に過ぎません。



上で紹介した様々な「根拠なき憶測」と同レベルですわ。



焼き肉食べた「ら」やせる、というわけじゃないですよ。



高脂肪ハイカロリーつまり減量に適さないとされる焼き肉を食べて「も」、効果的な減量は可能だって話です。



これには医学的生理学的根拠がございます。



そんな根拠にまつわるウンチクを聞きながらとにかくみんなで焼き肉食おうぜってイベントが南山さんの講習会です。



今回で3回目。平日にもかかわらず毎回けっこう盛況です。



私は行きませんけど、私のブラザー@高雄病院が講師を務めております。



興味のある方は是非どうぞ。



あ。事件の顛末はブラザーに聞いて下さい。



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